Curso de Corte de Jamón
La nueva norma del ibérico ha creado diferentes clasificaciones de jamón ibérico, durante el curso de corte de jamón aprenderemos a conocerlas un poco mejor y sobre todo saldremos sabiendo cómo cortar y aprovechar al máximo una pieza de jamón.
Datos del Curso
- Duración: 8 horas (1 día)
- N.º Participantes: Mínimo 1 y máximo 5
- Dirigido: Personas en general amantes del jamón, el nivel del curso lo determina el grado de conocimiento del asistente.
- Objetivo: Conocer los diferentes tipos de jamones existentes en el mercado, saber elegir una buena pieza y aprender a cortarla para conseguir un correcto aprovechamiento de la misma.
- Incluye: 1 jamón de cebo ibérico marca Julián Becerro por asistente, seguro de responsabilidad civil, entrada al museo Espacio del Jamón, diploma acreditativo de asistencia al curso, delantal bordado y el envasado al vacío del jamón que has loncheado.
- Programa: Las herramientas y útiles necesarios para el corte de jamón, variedades y tipos de jamón ante una elección, limpieza y perfilado de la pieza, los primeros cortes, la rectitud en el corte, el grosor y tamaño adecuado de la loncha y la loncha perfecta.
Durante el curso de corte de jamón se proyectarán los audiovisuales: “Aprende a cortar jamón con Virgilio Sánchez”, “Platos de presentación” y “Presentar un plato artístico de jamón de tirón”
- Precio por persona: 300€ (en grupos de 3 a 5 personas)
- Grupos de menos de 3 personas o individuales “master class”, tienen un suplemento de 50€ por persona.
- Si deseas aportar el jamón para el curso, al precio se te descontarán 100€.
- Si quieres, puedes cambiar el jamón por una calidad superior. Consulta condiciones.
- Fechas:
Se pueden solicitar fechas adicionales, rogamos consulten.