Cómo aprovechar la grasa del jamón ¿Quién no ha oído alguna vez en España el popular refrán “del cerdo, hasta los andares”? En Espacio del Jamón os enseñamos a aprovechar la grasa del jamón. Cuando nos preparamos para cortar una pieza de jamón ibérico, siempre nos centramos en obtener la mayor cantidad de carne posible. [...]