La Montanera, moldeando al cerdo ibérico
La Montanera, moldeando al cerdo ibérico La montanera es la fase final que se dedica a la cría del cerdo ibérico y que consiste en dejarle pastar en la dehesa, alimentándose principalmente de bellotas, y antes de su sacrificio. Esta fase de La montanera tiene un período de octubre a febrero, que coincide con el [...]