Se acerca la Navidad. Y con ella llegan momentos en los que nos apetece disfrutar en familia. Reuniones familiares, reencuentros entrañables, todo irradia felicidad. Hoy queremos recomendaros un planazo para estas fiestas: visitar La Alberca en Navidad. La Alberca, dentro de los pueblos más bonitos de España La Alberca es un bonito pueblo de la [...]
Bocadillo de jamón ibérico para la vuelta al cole Estamos ya a últimos de septiembre y todos los niños han comenzado ya el curso escolar. Ahora llega el dilema diario de qué les ponemos en los bocadillos. En Espacio del Jamón vamos a explicaros porqué es ideal el bocadillo de jamón ibérico para la vuelta [...]
La elección del pan para el bocadillo de jamón ibérico El jamón ibérico es un alimento delicioso, cuyo consumo es un placer por sí mismo, sin necesidad de añadir ningún otro elemento. Es así como recomiendan degustarlo los expertos en la materia. Sin embargo, acompañar el jamón ibérico con otros alimentos o bebidas puede complementarlo [...]
El marrano de San Antón Aunque La Alberca es un pueblo de tradición chacinera, con excelentes embutidos y jamones ibéricos, encontrarse por la calle con un cerdo o marrano puede resultar chocante al visitante. No todo el mundo sabe de la tradición del marrano de San Antón que cada año desde hace más de cinco [...]
Bombones de jamón ibérico ¿Hartos del cocktel de gambas? Hoy os traemos una deliciosa receta que podéis utilizar para sorprender en vuestras mesas durante estas fiestas de Navidad. Bombones de jamón ibérico. Ingredientes Lonchas muy finas de Jamón Ibérico Julián Becerro. Queso Mascarpone o en su defecto queso Philadelphia. Almendras o Avellanas tostadas picadas. Orejones o [...]
Propiedades de las bellotas Quercux ilex es el nombre científico que reciben las encinas, cuyo fruto es la preciada bellota. Sabemos que es el alimento preferido de los cerdos ibéricos y que las comen en libertad por las dehesas españolas. Pero, ¿qué más conocemos de las bellotas? Las bellotas provienen de la encina, árbol también [...]
Cómo seleccionar un buen jamón ibérico. Primera parte: fase visual y táctil El proceso para obtener el mejor jamón ibérico es largo y complejo. Desde la selección del cerdo que criaremos, las fases de engorde y cría, pasando por su sacrificio y el proceso de curación en los secaderos. Todo ello debe cuidarse con mucho [...]
Enfermedades del jamón Todos queremos que el momento de abrir y disfrutar de nuestro jamón sea simplemente perfecto. Pero en ocasiones se presentan algunos problemas, deficiencias o simplemente enfermedades del jamón. Vamos a explicaros algunos de los casos más comunes que suelen ocurrir descartando, en cualquier caso, el moho que presentan habitualmente los jamones por [...]
Regala Jamón de la D.O.P. Guijuelo Las navidades se acercan. Tiempo de tradición, familia, comida y cómo no, regalos. Y es curioso, pero en esta época el jamón está unido a la famosa cesta de Navidad, ese regalo que te hace la empresa y que valoras mucho, pero que en muchas ocasiones viene con sorpresa, [...]
Orígenes del jamón No cabe duda que el jamón ibérico es uno de nuestros buques insignias de cara a la galería internacional de nuestro país, un producto único que triunfa y traspasa fronteras. Pero ¿cuáles son los orígenes del jamón? Estos se remontan a la época del Imperio Romano. En la antigua Tarraco (Tarragona) se [...]
