Tipos de jamón ibérico, cómo distinguirlos fácilmente La raza ibérica Hay muchos tipos de jamón ibérico en el mercado, el más apreciado entre los consumidores. Sin embargo, tan solo puede denominarse jamón ibérico al que, procediendo de la raza ibérica, cuenta al menos con un 50% de pureza. Los ejemplares que no son 100% ibéricos [...]