Cómo seleccionar un buen jamón ibérico. Fase visual y táctil
Cómo seleccionar un buen jamón ibérico. Primera parte: fase visual y táctil El proceso para obtener el mejor jamón ibérico es largo y complejo. Desde la selección del cerdo que criaremos, las fases de engorde y cría, pasando por su sacrificio y el proceso de curación en los secaderos. Todo ello debe cuidarse con mucho [...]